Matcha tea – japonský poklad

Dneškem začne krátká série článků o Matcha tea, která navazuje na nedávný speciální týden, během kterého jsme se tímto čajem podrobně zabývali (všechny příspěvky najdete na našich sociálních sítích).

Co je tedy Matcha tea?
Je to jednoduché – Matcha tea je 100% zelený čaj pocházející z Japonska, kde má neuvěřitelně dlouhou tradici, pije se již po 800 let! Nutno říct, že zelený čaj byl do Japonska dopraven z Číny (ve 12. století).
Na samotném počátku této tradice byla Matcha popíjena pouze buddhistickými mnichy a samuraji při čajovém obřadu, který trval i několik hodin. Stejně jako nyní, i v průběhu dějin byl čaj používán pro posílení soustředění a zároveň příjemné uklidnění.

Jak se čaj vyrábí?
Čtyři týdny před sklizní se tmavými sítěmi zcela zastíní pole s čajovníkem, a tak dojde k redukci až 90 % slunečního světla.
Rostlina kompenzuje nedostatek světla intenzivní produkcí chlorofylu (zelené barvivo důležité pro průběh fotosyntézy). Lístky jsou díky tomu zelenější, tenčí a chutnější.
Sbírají se jen ty nejzelenější lístečky, které se následně suší horkým vzduchem a jejich dužina se poté tradičně namele v žulových mlýnech na jemný prášek. Zachová se tak více nutričních benefitů, zároveň nedochází k fermentaci, nepřidávají se barviva, přísady ani konzervační látky. Díky tomu je dosaženo nejvyšší možné kvality!

A dávkování?
Ideální dávkování je po 2 gramech (max. 2 - 3x denně) a příval energie trvá až 6 hodin! ⚡

Jak poznáte kvalitní Matcha tea?

Ne každý čaj vydávající se za Matcha tea je kvalitou na úrovni, která je zákazníkem požadována!
Některé čaje (čato pocházející například z Činy) nejsou zpracovávány tradičním způsobem - čajové listy se nesuší horkou párou, ale opékají se na pánvích, často v celku a včetně řapíků a stonků. Ani pěstování všude neprobíhá na zastíněném poli! 

  Jaké jsou důsledky zmíněného nešetrného zpracování?

  1) Absence zelené barvy - místo ní je prášek nažloutlý či nahnědlý

  2) Rozdílná chuť - čaj má trpkou až nahořklou chuť 

  3) Zavádějící název - nejedná se o Matcha tea!

V příštím mini článku si řekneme více o přípravě!

Veškeré opravdu kvalitní Matcha tea produkty naleznete na našem eshopu zde!